ETIOLOGIA CARIEI:
|
Dulciuri, fructe, legume, branzeturi... Stii sa mananci
sanatos, astfel incat si gura ta sa fie sanatoasa?
In
ultimul deceniu, in geneza cariei dentare s-au selectionat 3 factori cauzali, si
anume: flora microbiana bucala, unele componente alimentare si calitatea
structurilor dentare. In aceste conditii, pentru declansarea leziunilor carioase
este necesara interferenta obligatorie a acestor 3 cauze.
Limitarea dezvoltarii florei microbiene se poate face de fiecare dintre noi,
aplicind masurile de igiena orala.
Alimentatia este al doilea factor determinant in producerea cariei dentare,
implicatiile ei fiind dominate de rolul decisiv cariogen al hidratilor de carbon
si de lipsa de nocivitate a lipidelor si proteinelor. Efectul nociv al
hidratilor de carbon a fost probat de obsevatiile efectuate pe populatii care au
o alimentatie exclusive de origine vegetala (asa cum sunt locuitorii din
insulele polineziene) sau exclusive animala (eschimosii) si care au dintii
perfect sanatosi, atat timp cat nu consuma hidrati de carbon. O data cu
introducerea acestora in alimentatie, asa cum s-a intamplat dupa instalarea
porturilor si a bazelor militare, caria apare cu o frecventa mai mare.
Acelasi lucru s-a observat si in timpul perioadelor de restrictii alimentare,
cum a fost cel de-al doilea Razboi Mondial, cand consumul de hidrati de carbon a
scazut foarte mult, antrenand dupa sine si scaderea proportionala a numarului de
carii dentare, iar dupa terminarea ostilitatilor, reluarea unei vieti normale, a
fost insotita si de reaparitia in proportie importanta a degradarii dentare.
Efectul cariogen al hidrocarbonatelor nu depinde numai de contactul lor cu
dintele, ci si de durata acestui contact. Un rol important in acest sens il are
consistenta alimentatiei, alimentele moi fiind mai cariogene decat cele tari, ca
si cele sub forma de pulberi fine fata de cele lichide. De asemenea,
adezivitatea si viscozitatea unor produse zaharoase (caramele, jeleuri, rahat)
favorizeaza in mod deosebit aparitia cariei prin stationarea lor indelungata in
cavitatea bucala, indeosebi in locurile retentive, greu accesibile. Asocierea
lipidelor (grasimilor) in produsele zaharoase le reduce timpul de retentie pe
dinte si, deci, nocivitatea.
Aprecierea potentialului cariogen al alimentelor se face si in functie de
proportia diferitelor tipuri de zaharuri din compozita lor. De exemplu, amidonul
crud din plante, coboara foarte putin ph-ul, in timp ce amidonul preparat termic
poate fi la fel de periculos ca zaharul. Astfel, painea si combinatia de amidon
si zahar (fursecuri, prajituri, cereale indulcite) au un efect cariogen mult mai
puternic decit al zaharului.
Pe
de alta parte, glucoza si fructoza, zaharul din fructe si miere este aproape la
fel de nociv ca si zaharoza.
|
ROLUL HIDRATILOR DE CARBON
|
Rolul pe care il joaca hidratii de carbon in geneza cariei dentare a fost
stabilit pe baza unor largi experimente umane, ale caror concluzii sunt
urmatoarele:
-
totalul de zahar consumat zilnic joaca un rol mai putin important, in raport
cu forma consumata si orarul consumului;
-
consumul frecvent, intre mese, format din portii mici, este mult mai periculos
decat consumarea intregii cantitati intr-o singura portie, cu ocazia unei mese
principale;
-
formele lipicioase sunt de 10 ori mai periculoase decat bauturile indulcite.
Contramasurile practice, cariopreventive, de scurtare a timpului de stationare a
glucidelor in gura se bazeaza pe:
-
Inducerea unei secretii salivare rapide si masive prin folosirea unor
alimente de consistenta crescuta sau puternic aromatizate la sfarsitul mesei;
-
Utilizarea unor alimente "detergente" (legume, fructe crude);
-
Consumarea de alune sau branzeturi la sfarsitul mesei, dar nu si a merelor,
compenseaza scaderea pH-ului indusa de dulciuri;
-
Folosirea gumei de mestecat dupa consumul de dulciuri, dar nu mai mult de 15
min., spre deosebire de clatirea cu apa, stimuleaza secretia salivara, si
tamponeaza pH-ul;
-
Periajul dentar, imediat dupa mese.
Incearca sa tii cont de sfaturile noastre si mai mult ca
sigur ca vizitele tale la stomatolog se vor rari. Depinde doar de tine sa ai nu
doar o gura frumoasa, cu un zambet stralucitor, ci si o gura vesela si multumita
ca ai grija de sanatatea ei.
|
|
|
|
